食品的安全和衛(wèi)生直接影響著我們的健康，我們發(fā)現(xiàn)那些**的的食品生產(chǎn)廠家都是有建設(shè)自己的食品潔凈車間的。那么為什么食品廠要設(shè)置潔凈車間呢？

食品本身屬于一種易腐類的食物，如果空氣中存在過多的塵埃和細菌，在生產(chǎn)的過程中掉入到食品當(dāng)中，就會引起食品發(fā)生變質(zhì)腐壞現(xiàn)象，還會導(dǎo)致食品的保質(zhì)期縮短，這樣生產(chǎn)出來的食品肯定是不能符合標(biāo)準(zhǔn)，并且人食用后還會帶來一定的危害。所以，需要在食品廠內(nèi)建設(shè)潔凈車間。潔凈車間是一種可以將車間內(nèi)的污染物排除掉，并將車間內(nèi)的潔凈度、溫度、濕度等參數(shù)控制在一定范圍內(nèi)的一種封閉的車間。這種車間是為食品生產(chǎn)量身定制的，所以能很好地滿足食品生產(chǎn)需要，保障食品的衛(wèi)生和健康。

食品廠潔凈車間一般需要設(shè)置在十萬級及以上的潔凈度等級，在這個潔凈度等級范圍內(nèi)，對車間內(nèi)所含有的塵粒數(shù)和細菌數(shù)都是有著特定的要求的，應(yīng)該在這個范圍內(nèi)，才算是符合標(biāo)準(zhǔn)，而食品生產(chǎn)在這個潔凈度范圍內(nèi)的車間中進行生產(chǎn)，是不會影響食品的質(zhì)量和衛(wèi)生的。食品廠潔凈車間需要進行精心地裝修建設(shè)，一般選擇彩鋼板材料裝修車間的吊頂和墻面，而地面多使用PVC地板或是環(huán)氧樹脂自流坪地面來裝修。這種車間還要安裝一些設(shè)備，比方說凈化空調(diào)、高效過濾器、風(fēng)淋室、傳遞窗等。設(shè)備可以幫助車間更好地實現(xiàn)潔凈度、溫度、濕度等。

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